日本vinita高頻解凍機可保持冷凍肉鮮度的技術解析

日本vinita高頻解凍機可保持冷凍肉鮮度的技術解析

可保持冷凍肉鮮度的解凍設備-日本vinita高頻解凍機

無論厚度大小，均應均勻解凍。
內(nèi)部加熱方式回火。

■解凍的敵人是滴水

冷凍產(chǎn)品本身會從內(nèi)部產(chǎn)生熱量。表面無過度熔化引起的松動，內(nèi)部融化均勻，因此美味成分很少流出，冷凍產(chǎn)品的新鮮度也不會降低。

■時間就是金錢

快速解凍時間5至30分鐘

立即將冷凍在大約-20°C的牛肉，雞肉，豬肉等解凍至適合后續(xù)工藝的負溫度范圍（-1°C至-5°C）。快速均勻融化可以在5到30分鐘內(nèi)完成。

■融化的方式不同

從內(nèi)部加熱的高頻除霜

高頻電場作用導致冷凍產(chǎn)品內(nèi)部劇烈的分子運動產(chǎn)生熱量。由于是從內(nèi)部加熱的，因此即使是大塊的冷凍產(chǎn)品也可以在短時間內(nèi)均勻融化。

解決了外部加熱方式的問題

“內(nèi)部加熱”是解決融化和滴水損失不均勻問題的關鍵。

Tempatron的功能

什么是“ Tempatron”能快速，均勻且高產(chǎn)地解凍各種冷凍產(chǎn)品？

均勻解凍到里面

Tempatron是解凍各種冷凍產(chǎn)品的理想選擇。

肉
牛肉，豬肉，雞肉，漢堡包等
海鮮
金槍魚，蝦等

蔬菜，水果，
菠菜，西蘭花，橙子，菠蘿等
其他
面包，日式/西式糖果原料，大米，黃油，香料等

■Tempatron的特點

①快速除霜

快速除霜5至30分鐘。

②除霜均勻

即使?jié)獬淼睦鋬霎a(chǎn)品也可以均勻融化。

③減少滴漏

滴水損失小化，產(chǎn)量提高。

④實現(xiàn)線

從冷凍存儲到解凍以及后續(xù)過程，可以進行連續(xù)處理。

⑤包裝后解凍

可以將其融化在硬紙板箱或真空包裝中。

⑥干凈的工作環(huán)境

不用水解凍，因此您可以在干燥的地板上舒適地工作。

quality穩(wěn)定的除霜質(zhì)量

通過設置除霜條件，任何人都可以始終以穩(wěn)定的質(zhì)量進行除霜。

⑧安全除霜

由于它不使用任何水，因此無需擔心細菌污染。而且，沒有昂貴的廢水處理問題。

saving節(jié)省空間和勞力

通過連續(xù)加工實現(xiàn)了人工的節(jié)省。另外，可以大大減小減壓空間。

解決了外部加熱方式的問題

常規(guī)的“外部加熱”從外部加熱冷凍產(chǎn)品，并逐漸從外部傳遞熱量以解凍。因此，需要時間，效率取決于冷凍產(chǎn)品的熱導率，這往往會導致不均勻的解凍和滴落損失。

另一方面，利用電磁能的“內(nèi)部加熱”從冷凍產(chǎn)品的內(nèi)部產(chǎn)生熱量，使其在短時間內(nèi)解凍。特別是在高頻加熱中，由高頻引起的電場作用導致冷凍產(chǎn)物內(nèi)部劇烈的分子運動，并且冷凍產(chǎn)物本身產(chǎn)生熱量。高效，均勻和高質(zhì)量的回火是可能的。

內(nèi)部加熱與外部加熱之間的區(qū)別