體積測(cè)定儀測(cè)量面包體積的目的
可用于確定更詳細(xì)的產(chǎn)品尺寸,包括產(chǎn)品總體形狀、比容、體積得率、最大寬度時(shí)的高度、最大高度時(shí)的寬度以及高寬比。
除了可以客觀又準(zhǔn)確地進(jìn)行面包體積、幾何形狀、密度等測(cè)試之外,還可以進(jìn)行比容積等測(cè)試,那么到底測(cè)試面包體積、比容積等目的是什么呢?
體積 是評(píng)估面包品質(zhì)其中一個(gè)關(guān)鍵,以相同重量的面團(tuán)來(lái)說(shuō),烘烤出來(lái)的面包體積越大,表示產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)氣孔越大,成品會(huì)越松軟,反之若成品體積越小,則表示內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)氣孔越小、越扎實(shí),烘烤后適當(dāng)?shù)捏w積比例變化與消費(fèi)者吃到的口感息息相關(guān)。影響面包體積的因素主要是面團(tuán)中面筋的表現(xiàn),這與面粉原料的挑選、發(fā)酵的時(shí)間、面團(tuán)攪拌的程度有關(guān),對(duì)于面包制造商而言,每批面粉都必須通過(guò)烘焙進(jìn)行評(píng)估,確保成品面包質(zhì)量一致性。
比容積 與模具體積和面團(tuán)重量有關(guān),比容積越大,所需要的生面團(tuán)量越少,成品就越松軟,組織氣孔也越大;而比容積越小,所需要的生面團(tuán)量會(huì)越多,成品越扎實(shí),組織氣孔就越細(xì)膩,若能同時(shí)掌握比容積的參數(shù),即使在用未知容量的模具來(lái)制作面包時(shí),也能很快速計(jì)算出要放入多少克面團(tuán)是合適的。
1.無(wú)損測(cè)量,不需要將樣品連接到夾具上,因此不會(huì)變形,可以與軟樣品一起使用。
2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進(jìn)行測(cè)量
3.可以立即確認(rèn)數(shù)據(jù)(包括最大值,最小值,平均值等),因此可以將其應(yīng)用于批次確認(rèn)和質(zhì)量控制部門等研究領(lǐng)域。
產(chǎn)品名稱 | 激光體積計(jì)AR-01 |
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相機(jī)數(shù)量 | 2臺(tái)(雙攝) |
測(cè)量?jī)?nèi)容 | 基本:體積,長(zhǎng)軸,短軸,長(zhǎng)寬比,耐嚼 選項(xiàng):重量,比體積 |
測(cè)量精度 | ±1%(高速模式下為±4%) |
重復(fù)測(cè)量精度 | ±0.2%(高速模式下為±2%) |
測(cè)量速度 | ?雙攝像頭高精度模式:約40秒 ?雙攝像頭高速模式:約20秒 ?單攝像頭高速模式:約10秒 |
相機(jī) | 高精度圖像傳感器相機(jī) |
測(cè)量范圍 | 直徑300mm高度150mm |
激光 | 紅色可見(jiàn)半導(dǎo)體激光器波長(zhǎng)約670nm約3mW |
基本測(cè)量方法 | 狹縫激光掃描方法 |
分辨率旋轉(zhuǎn)格數(shù) | ?雙攝像頭高速/高精度18/52分區(qū) ?單攝像頭高速模式?50分區(qū) |
線分辨率 | 最多400點(diǎn)/線 |
專用控制電腦 | 由我們提供 |
測(cè)量軟件 | 與Microsoft®Windows®10兼容(可選Windows®7) |
圖書(shū)數(shù)據(jù)存儲(chǔ) | CSV文件(可以在Microsoft®Excel®上擴(kuò)展),形狀圖像存儲(chǔ) |
語(yǔ)言(軟件) | 日語(yǔ)/英語(yǔ)/中文(簡(jiǎn)體)操作系統(tǒng)語(yǔ)言是使用領(lǐng)域中的標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言 |
電源供應(yīng) | AC100V(AC220V可選)50 / 60Hz |
工作溫度 | 5至35°C |
設(shè)備尺寸/重量 | 650W x 580D x 620H 25Kg |
配件 | 使用說(shuō)明書(shū)LCD顯示器鼠標(biāo)/鍵盤 |
選項(xiàng) | 電子天平:Ohaus,最大測(cè)量重量為2.2千克,最小顯示單位為0.1克 |
特別說(shuō)明 | 不包括Microsoft®Office®(Excel®等)。 我們分別接受年度保修合同,故障排除,大修等。 |
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