海外で消費されている日本米のほとんどは日本の生産地で精米された後に輸送?販売されています。

しかし、本來、米は精米してすぐに食べるのが理想であり精米してから時間が経つと品質(zhì)が劣化し食味値が下がってしまいます。

久保田米業(yè)では、この問題を防ぐために日本國內(nèi)でクボタが精米事業(yè)者向けに販売している本格的な精米設(shè)備を香港に設(shè)置し、玄米のままで輸送された米をお屆けする直前に精米?販売しています。

※　お米の鮮度判定試験（農(nóng)民連食品分析センター pH判定法キット）結(jié)果　※

試験薬を入れて反応させます。
新鮮なお米は緑色になり、時間の経過したお米は酸化しているため橙色に変化します。

精米後、３ヶ月経過した物は酸化が進んでいる事が確認できます。

この結(jié)果からも、お米は精米後出來るだけ早く食べていただくことをお薦めします。

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業(yè)務(wù)用の本格的な精米設(shè)備

じつは一口に「精米」といっても、手軽に利用できる家庭用や簡易な店頭用精米機から高度な品質(zhì)管理機能を備えた業(yè)務(wù)用の精米設(shè)備まで様々です。もちろん、これらの精米機には性能に大きな差があり、當(dāng)然、炊飯した後の美味しさにも影響します。

田んぼでとれたお米には著色米や砕米など、炊き上がりに品質(zhì)に影響する不良米が數(shù)％含まれており、美味しいお米を供給するためにはこれらの不良米をしっかりと除去する必要があります。

久保田米業(yè)では、著色米を除去する色彩選別機、炊飯時の食味を悪くする砕米を除去する小米取機など、高品質(zhì)な精米を行うための設(shè)備を完備し、日本で生産されるのと同等以上の精米品質(zhì)を?qū)g現(xiàn)しています。

また、米の美味しさを點數(shù)化して表示する食味計や安定した精米品質(zhì)を保持するための白度計などで精米品質(zhì)の安定化を図ると共に、放射線測定器を始めとする各種検査機器を設(shè)置し安全?安心な商品づくりを目指しています。